Reinen weißen Zucker gibt es erst, seitdem es gelang, durch immer weitere Verfeinerungsstufen aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben sämtliche verbleibenden Pflanzenbestandteile zu entfernen. Zurück bleibt eine reine weiße kristalline Substanz, die einzige reine Chemikalie, die Menschen zu sich nehmen.